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羊肉火锅汤的做法有哪些
2023-01-24

火锅很多人都是见到辛辣的火锅,但是火锅同样也有不辣的做法,一些人喜欢吃辣椒,但是世界上不吃辣椒的人也有很多,而不吃辣椒的火锅羊肉做法很多人都不会,这个主要是清汤为主,很适合一些老人小孩吃,不辣,同时汤也很美味,在制作过程中可以添加各种成分,那么这个羊肉火锅到底是怎么做的呢?

羊肉汤锅的做法很多,各个地方有各地方的做法。都里离不开一个鲜字,要鲜离不开鱼,鱼、羊和在一起才鲜。现在各地采用最多的羊肉汤锅做法是简阳羊肉汤,因为简阳羊肉汤特鲜美。

现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至。沿袭至今,糟粕去尽,精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝,并被发扬光大,闻名遐迩。四川各地,乃至省外,凡经营羊肉汤,几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招,借此名号招徕食客

食材

主料羊的棒子骨 500g 猪的棒子骨 300g

方法/步骤

熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好。

做法二

1、剁成小块的牛骨头洗净,放入冷水锅中煮,水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。

2、把骨头汤倒入高压锅,加1小块老姜,1-2葱,滴入几滴醋,煮的时间根据口味自己掌握。

温馨提示:炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加。

羊杂清汤火锅底料的做法

1、 超市买洋杂汤备用。

2、 锅内加清水,待水开后,放入羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等,同时加大葱、生姜,再熬1小时以上。

3、食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油。

制作羊肉火锅的过程中还可以放一些枸杞和红枣,这两种食材如果放在里面的话,那么这个汤的营养就更高了,并且加点红枣和枸杞还可以让汤更加的美味,多吃点红枣枸杞对人的身体也好,我们要记住了,羊肉是一种吃了会上火的食物,这样的食物不宜多吃,吃了上火的话就多喝水。